Cuisine Locale à Olden (Norvège):
Les Norvégiens mangent surtout un petit déjeuner consistant, avec de grosses tartines, du paté de foie, du saumon cuit, mariné ou fumé, des oeufs de poisson appelés « kaviar », du jambon, du rôti de porc, des fromages à pâte dure, du fromage blanc, des flocons d’avoine, du pain aux céréales avec de la confiture et des fruits.
Le reste de la journée, des hamburgers, des hotdogs, des kebabs, des pizzas, des boulettes de viande, ou du poisson, essentiellement, et autres fishburgers, accompagnés de pommes de terre ou de navets, parfois de carottes, de petits pois ou de brocolis. Ils fréquentent les cafétérias, les selfs de type dîner à l’américaine et les stations-service qui servent aussi des hotdogs. Le mode d’alimentation des Norvégiens est donc en rapport étroit avec le climat, la topographie et les besoins en apports caloriques. (infos Routard.com)
- Le Mølje, plat traditionnel Norvégien à base de cabillaud et de pommes de terre
- Le Brunost, « le fromage brulé » des tranches de fromage de chèvre au caramel
- Le Cinnamon roll, une pâte briochée et roulée à base de beurre, de cannelle, de sucre
- Le Lefse, un pain fabriqué à partir de pommes de terre, de lait et de farine, le tout cuit comme une grosse crêpe
- Le Fenalår, un gigot de mouton soumis à une longue période de séchage, qui fait l’objet d’une appellation géographiquement protégée. Il s’agit en fait d’un mode ancestral de conservation de la viande qu’utilisaient les habitants des montagnes en prévision de l’hiver.
- Le pinnekjøtt, un carré d’agneau ou de mouton salé dans de la saumure ou du sel de mer, qui est particulièrement prisé en Norvège des Fjords au moment des fêtes de Noël.
- Le smalahove, comme on l’appelle en norvégien, est en fait un plat très goûteux à base d’une tête de mouton.
La rakfisk, truite fermentée, est un autre classique qui intriguera les plus téméraires. Le Sud affectionne quant à lui certains fruits de mer spécifiques, tels que les crevettes de la mer de Barents, les crabes et les moules.
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